SAUDADE UMBRIA IGT ROSATO

saudade le cimate

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Rosa tenue, consistente e limpido. Sentori di ciliegia, fragola e ribes compongono un profumo complesso, fresco e fruttato con lunga persistenza in bocca. Si abbina a carni bianche, formaggi freschi e pesce grigliato. Ottimo per aperitivi.

VINIFICAZIONE

Classica vinificazione in bianco ma con il re dei rossi. Dopo la raccolta l’uva macera sulle bucce in pressa per 2 ore, viene poi effettuata una leggera pressatura. Il mosto viene quindi fatto fermentare tra i 13 e i 16 °C di temperatura per 18 gg. Vengono effettuati travasi periodici per agevolare la pulizia del vino, per poi essere chiarificato e filtrato dopo 3 mesi di acciaio. Affina 3 mesi in bottiglia.

CONTENUTO: 750 ml
PERCENTUALE ALCOOL:
 13% variabile nelle diverse annate

TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 10-12 °C

Contiene solfiti.

DETTAGLI TECNICI


VIGNETI
Vitigno autoctono 100%


DENSITÀ

3.700 piante per Ha


DENOMINAZIONE

IGT -Indicazione Geografica Tipica



ALTITUDINE

400 m


TERRENO

Medio impasto, limo-argilloso


ETÀ VIGNETO

Impiantato nel 2003


FORMA DI ALLEVAMENTO

Guyot


PRODUZIONE

100 q.li/Ha


NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE

4.000


AFFINAMENTO

3 mesi in acciaio


MATURAZIONE

3 mesi in bottiglia 

SMALTIMENTO

BOTTIGLIA  •  GL70  •  VETRO | Raccolta Differenziata Vetro
TAPPO  •  PP5+7  •  SECCO | Non Riciclabile

SAUDADE UMBRIA IGT ROSATO

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DOVE SIAMO

Le Cimate s.s.a di Bartoloni Paolo & C.
Via Cecapecore, 41 
06036 Montefalco – Perugia – Umbria – ITALIA

DICONO DI NOI

  • star rating  Paolo è gentilissimo e disponibilissimo. Siamo andati io e il mio fidanzato con il pacchetto degustazione di Emozione 3 e non potevo scegliere cantina migliore: la visita guidata condotta da.Paolo... read more

    Giorgia I
    Settembre 28, 2018
  • star rating  Abbiamo visitato la cantina e ci siamo fermati per il pranzo. La cantina è piccola ma i giovani proprietari hanno le idee chiare. Gli ambienti sono pulitissimi, gli investimenti si... read more

    avatar thumb
    Novembre 7, 2018
  • star rating  In occasione di un soggiorno a montefalco per il ponte del 1 maggio, con l’occasione insieme alla mia ragazza abbiamo deciso di visitare qualche cantina della zona.
    Ci siamo... read more

    avatar thumb Filippo R
    Maggio 1, 2018
  • star rating  Tre amici,tre amanti del mangiar e bere bene,tre modi diversi di stare insieme uniti dalla passione per il buon vino!Tre di noi ed una sorpresa: Le Cimate!
    Cantina nuova ma... read more

    avatar thumb Cabo
    Aprile 28, 2018
  • star rating  Paolo è stato veramente professionale nello spiegare la sua cantina, facendo trasparire passione. Ottimi i taglieri forniti con la degustazione, consiglio assolutamente il loro olio. Con

    avatar thumb aZampi
    Giugno 14, 2021