MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Montefalco sagrantino passito le cimate

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS

A unique bouquet of perfumes in which juniper, chocolate and coffee stand out. It has a dense, compact, and creamy color. A wine to be aged for years. It goes well with tozzetti or simply alone at the end of a meal.

VINIFICATION

Processed after 45 days of drying it loses up to 75% of its weight in a room at controlled temperature and humidity, and then ferments about 25 days with the skins. Refines 3 years in used barriques.

CONTENT: 375 ml
PERCENTAGE OF ALCOHOL:
 14,5% variable in different years

IDEAL SERVICE TEMPERATURE: 14-16 °C

Contains sulfites.

TECHNICAL DETAILS


VINEYARDS
Sagrantino 100%



DENSITY

3.500 piante per Ha


DENOMINATION

DOCG – Controlled and Guaranteed Denomination of Origin


ALTITUDE

400 m


GROUND

Medium-textured, silt-clayey


AGE OF VINEYARD

Planted in 1994


TRAINING SYSTEM

High spurred cordon


PRODUCTION

30 q.li/Ha


NUMBER OF BOTTLES PRODUCED

1.500


REFINING

36 months in barriques


MATURATION

48 months in bottle

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

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WHERE WE ARE

Le Cimate s.s.a di Bartoloni Paolo & C.
Via Cecapecore, 41 
06036 Montefalco – Perugia – Umbria – ITALIA

ABOUT US

  • star rating  Azienda importante e con voglia di emergere a 360 gradi. Il mio parere personale da simpatizzante del vino e ben lontana dal definirmi intenditrice, ho apprezzato molto i rossi. Purtroppo... read more

    6gs9
    August 20, 2020
  • star rating  Cantina in cui siamo stati splendidamente accolti, i prodotti sono molto validi ed offerti ad un prezzo corretto la posizione è eccellente sul colmo di una collina. Buoni anche i... read more

    avatar thumb
    July 3, 2019
  • star rating  Tre amici,tre amanti del mangiar e bere bene,tre modi diversi di stare insieme uniti dalla passione per il buon vino!Tre di noi ed una sorpresa: Le Cimate!
    Cantina nuova ma... read more

    cabo167
    April 28, 2018
  • star rating  Paolo è stato veramente professionale nello spiegare la sua cantina, facendo trasparire passione. Ottimi i taglieri forniti con la degustazione, consiglio assolutamente il loro olio. Consigliata!

    avatar thumb
    June 14, 2021
  • star rating  Paolo è stato veramente professionale nello spiegare la sua cantina, facendo trasparire passione. Ottimi i taglieri forniti con la degustazione, consiglio assolutamente il loro olio. Con

    avatar thumb aZampi
    June 14, 2021