EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

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EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

Our extra virgin olive oil, produced for a quantity of about 10,000 bottles / year, is processed by mills of absolute trust. The olives are green in color with greenish shades tending to black, small in size, compact and acidulous to the taste.
The extra virgin olive oil, cold pressed, is obtained from the typical olive varieties of our territory: Moraiolo, San Felice, Leccino, Frantoio, Itrana and Nostrale di Rigali.
The harvest is carried out by the plant manually, with shakers, to ensure the freshness of the product and the olives are cold-milled (no more than 20 ° C) within 10 hours after harvesting. The product stands out for its aroma, color and absolutely negligible degree of acidity, with scents of tomato and / or cut grass.
The qualities of the olives are selected and mixed in appropriate doses.

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WHERE WE ARE

Le Cimate s.s.a di Bartoloni Paolo & C.
Via Cecapecore, 41 
06036 Montefalco – Perugia – Umbria – ITALIA

ABOUT US

  • star rating  Bellissima visita e degustazione in questa cantina situata tra i paradisi umbri.
    La ragazza che ci ha accompagnati é stata spigliata e esauriente, sempre bello vedere dei giovani tra le... read more

    Batt1986
    May 17, 2018
  • star rating  Mi hanno regalato l’anno scorso una bottiglia del loro Sagrantino 2014 e mi ero ripromesso di andare a vedere la loro cantina se mai dalle parti di Montefalco.
    Ebbene ci... read more

    avatar thumb
    August 20, 2020
  • star rating  Incuriositi dalle ottime recensioni e dalla storia dell'azienda raccontata sul sito, abbiamo deciso di fare tappa presso la cantina Le Cimate insieme al nostro cane. La visita è andata oltre... read more

    avatar thumb
    August 4, 2018
  • star rating  Sono stato in questa cantina sono stato accolto bene dal personale e o preso dei vini da assaggiare ne o già assaggiato uno ed è buono lo

    avatar thumb sergio113
    July 24, 2021
  • star rating  Paolo è gentilissimo e disponibilissimo. Siamo andati io e il mio fidanzato con il pacchetto degustazione di Emozione 3 e non potevo scegliere cantina migliore: la visita guidata condotta da.Paolo... read more

    avatar thumb
    September 28, 2018

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