MONTEFALCO ROSSO DOC
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore limpido luminoso e consistente. Al naso invitante, con sentori di prugna e ciliegia. Avvolgente, caldo e morbido in bocca. Si abbina bene con carne di vitello.
VINIFICAZIONE
Le diverse varietà vengono raccolte e vinificate in epoche diverse. La fermentazione viene effettuata in serbatoi di acciaio a temperature controllate di 25 °C. La macerazione con le bucce ha una durata di 15-20 gg durante la quale vengono effettuate tre rimontaggi al dì. Matura in barriques francesi e botti di rovere per 12-18 mesi, matura 12 mesi in bottiglia.
CONTENUTO: 750 ml
PERCENTUALE ALCOOL: 14,5%
TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 16-18° C
DETTAGLI TECNICI
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VIGNETI
Sangiovese 60%, Vitigno autoctono del territorio 20%, Refosco 10%, Tannat 10%
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DENSITÀ
3.700 piante per Ha
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DENOMINAZIONE
DOC – Denominazione Origine Controllata
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ALTITUDINE
400 m
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TERRENO
Medio impasto, limo-argilloso
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ETÀ VIGNETO
Impiantato nel 2001
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FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
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PRODUZIONE
90 q.li/Ha
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NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
15.000
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AFFINAMENTO
In barriques francesi e botti in rovere per 12/18 mesi
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MATURAZIONE
In bottiglia 6 mesi
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DICONO DI NOI
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Paolo è stato veramente professionale nello spiegare la sua cantina, facendo trasparire passione. Ottimi i taglieri forniti con la degustazione, consiglio assolutamente il loro olio. Con 
aZampi
Giugno 14, 2021
