LE CIMATE EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

LE CIMATE EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Our extra virgin olive oil, produced for a quantity of about 10,000 bottles / year, is processed by mills of absolute trust. The olives are green in color with greenish shades tending to black, small in size, compact and acidulous to the taste.
The extra virgin olive oil, cold pressed, is obtained from the typical olive varieties of our territory: Moraiolo, San Felice, Leccino, Frantoio, Itrana and Nostrale di Rigali
The harvest is carried out by the plant manually, with shakers, to ensure the freshness of the product and the olives are cold-ground (no more than 20 ° C) within 10 hours after harvesting. The product stands out for its absolutely negligible aroma, color and degree of acidity, with scents of tomato and / or cut grass.
The qualities of the olives are selected and mixed in appropriate doses.

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WHERE WE ARE

Le Cimate s.s.a di Bartoloni Paolo & C.
Via Cecapecore, 41 
06036 Montefalco – Perugia – Umbria – ITALIA

ABOUT US

  • star rating  Abbiamo passato una bellissima giornata in questa cantina in compagnia tra bere un’ottimo vino e mangiare prodotti di buona qualità, immersi nella musica!! Complimenti 👏👏👏

    avatar thumb
    September 20, 2020
  • star rating  Paolo è stato veramente professionale nello spiegare la sua cantina, facendo trasparire passione. Ottimi i taglieri forniti con la degustazione, consiglio assolutamente il loro olio. Consigliata!

    avatar thumb
    June 14, 2021
  • star rating  Mi hanno regalato l’anno scorso una bottiglia del loro Sagrantino 2014 e mi ero ripromesso di andare a vedere la loro cantina se mai dalle parti di Montefalco.
    Ebbene ci... read more

    avatar thumb
    August 20, 2020
  • star rating  Siamo stati in questa cantina per il wine tasting, con degustazione annessa di prodotti tipici, la cantina è bellissima e la spiegazione di Melania è stata illuminante. Una delle più... read more

    giorgiag326
    October 14, 2019
  • star rating  Incuriositi dalle ottime recensioni e dalla storia dell'azienda raccontata sul sito, abbiamo deciso di fare tappa presso la cantina Le Cimate insieme al nostro cane. La visita è andata oltre... read more

    722dalilav
    August 4, 2018