LE CIMATE EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

LE CIMATE EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Our extra virgin olive oil, produced for a quantity of about 10,000 bottles / year, is processed by mills of absolute trust. The olives are green in color with greenish shades tending to black, small in size, compact and acidulous to the taste.
The extra virgin olive oil, cold pressed, is obtained from the typical olive varieties of our territory: Moraiolo, San Felice, Leccino, Frantoio, Itrana and Nostrale di Rigali
The harvest is carried out by the plant manually, with shakers, to ensure the freshness of the product and the olives are cold-ground (no more than 20 ° C) within 10 hours after harvesting. The product stands out for its absolutely negligible aroma, color and degree of acidity, with scents of tomato and / or cut grass.
The qualities of the olives are selected and mixed in appropriate doses.

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WHERE WE ARE

Le Cimate s.s.a di Bartoloni Paolo & C.
Via Cecapecore, 41 
06036 Montefalco – Perugia – Umbria – ITALIA

ABOUT US

  • star rating  Siamo stati in questa cantina per il wine tasting, con degustazione annessa di prodotti tipici, la cantina è bellissima e la spiegazione di Melania è stata illuminante. Una delle più... read more

    avatar thumb
    October 14, 2019
  • star rating  Siamo andati in questa cantina con un gruppo di amici marchigiani, appena arrivati il titolare ci ha illustrato e fatto visitare la pulitissima e tecnologica cantina, ci ha illustrato come... read more

    FlavioD698
    November 6, 2018
  • star rating  Abbiamo visitato la cantina e ci siamo fermati per il pranzo. La cantina è piccola ma i giovani proprietari hanno le idee chiare. Gli ambienti sono pulitissimi, gli investimenti si... read more

    avatar thumb
    November 7, 2018
  • star rating  Tre amici,tre amanti del mangiar e bere bene,tre modi diversi di stare insieme uniti dalla passione per il buon vino!Tre di noi ed una sorpresa: Le Cimate!
    Cantina nuova ma... read more

    avatar thumb Cabo
    April 28, 2018
  • star rating  Paolo è stato veramente professionale nello spiegare la sua cantina, facendo trasparire passione. Ottimi i taglieri forniti con la degustazione, consiglio assolutamente il loro olio. Con

    avatar thumb aZampi
    June 14, 2021

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