MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Montefalco sagrantino passito le cimate

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS

A unique bouquet of perfumes in which juniper, chocolate and coffee stand out. It has a dense, compact, and creamy color. A wine to be aged for years. It goes well with tozzetti or simply alone at the end of a meal.

VINIFICATION

Processed after 45 days of drying it loses up to 75% of its weight in a room at controlled temperature and humidity, and then ferments about 25 days with the skins. Refines 3 years in used barriques.

CONTENT: 375 ml
PERCENTAGE OF ALCOHOL:
 14,5% variable in different years

IDEAL SERVICE TEMPERATURE: 14-16 °C

TECHNICAL DETAILS


VINEYARDS
Sagrantino 100%



DENSITY

3.500 piante per Ha


DENOMINATION

DOCG – Controlled and Guaranteed Denomination of Origin


ALTITUDE

400 m


GROUND

Medium-textured, silt-clayey


AGE OF VINEYARD

Planted in 1994


TRAINING SYSTEM

High spurred cordon


PRODUCTION

30 q.li/Ha


NUMBER OF BOTTLES PRODUCED

1.500


REFINING

36 months in barriques


MATURATION

48 months in bottle

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

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WHERE WE ARE

Le Cimate s.s.a di Bartoloni Paolo & C.
Via Cecapecore, 41 
06036 Montefalco – Perugia – Umbria – ITALIA

ABOUT US

  • star rating  Abbiamo visitato la cantina e ci siamo fermati per il pranzo. La cantina è piccola ma i giovani proprietari hanno le idee chiare. Gli ambienti sono pulitissimi, gli investimenti si... read more

    Ottobre22
    November 7, 2018
  • star rating  Abbiamo passato una bellissima giornata in questa cantina in compagnia tra bere un’ottimo vino e mangiare prodotti di buona qualità, immersi nella musica!! Complimenti

    stefybranca1975
    September 20, 2020
  • star rating  Siamo andati in questa cantina con un gruppo di amici marchigiani, appena arrivati il titolare ci ha illustrato e fatto visitare la pulitissima e tecnologica cantina, ci ha illustrato come... read more

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    November 6, 2018
  • star rating  Incuriositi dalle ottime recensioni e dalla storia dell'azienda raccontata sul sito, abbiamo deciso di fare tappa presso la cantina Le Cimate insieme al nostro cane. La visita è andata oltre... read more

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    August 4, 2018
  • star rating  Siamo stati in questa cantina per il wine tasting, con degustazione annessa di prodotti tipici, la cantina è bellissima e la spiegazione di Melania è stata illuminante. Una delle più... read more

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    October 14, 2019

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